الگوی جدید رفتار مصرف کننده تحت تأثیر بحران عمومی فرصت ها و چالش هایی را برای خرده فروشان به ارمغان می آورد

جهان توجه بیشتری به ایمنی غذا دارد
بر اساس یک نظرسنجی که توسط شرکت راه حل های تجاری مسکونی و تجاری دکتر کیورم منتشر شده است ، بحران عمومی عادات خرید مصرف کنندگان را به طرز چشمگیری تغییر داده است و تغییر الگوهای هزینه ناشی از آن ، خرده فروشان را برای سازگاری تحت فشار قرار می دهد.
81 درصد از پاسخ دهندگان گفتند که توجه زیادی به این موضوع دارند که آیا غذا در طول حمل و نقل و ذخیره سازی همیشه در دمای ایمن در سراسر زنجیره تأمین نگهداری می شود یا خیر.
این تمرکز شدید نیاز مبرم به خرده فروشان ، سوپر مارکت ها و تأمین کنندگان برای طراحی و سرمایه گذاری در فناوری ، فرآیندها و زیرساخت های زنجیره سرد را نشان می دهد که به اطمینان از طراوت و ایمنی غذا برای برآوردن انتظارات مصرف کننده کمک می کند.
دکتر کیورم "گزارش تحقیقات بازار: قهرمانان جدید در طول شیوع نظرسنجی مصرف کنندگان زنجیره سرد در مجموع 20 تا 60 نفر ، بیش از 600 زن و مرد بزرگسال از بازخورد جمع آوری کردند ، پاسخ دهندگان از استرالیا ، چین ، هند ، اندونزی ، فیلیپین ، عربستان سعودی ، آفریقای جنوبی ، آمریکای جنوبی ، کره جنوبی ، تایلند و امارات متحده عربی.
بر اساس این نظرسنجی ، پس از شروع بحران عمومی ، مصرف کنندگان نسبت به قیمت پایین به ایمنی غذا ، محیط خرید و کیفیت تجهیزات تبرید اهمیت بیشتری می دهند.
در حالی که 72 درصد از پاسخ دهندگان قصد دارند در صورت لغو محدودیت های ناشی از بحران عمومی ، به مکانهای سنتی تر مواد اولیه مانند سوپر مارکت ، هایپرمارکت ، بازارهای غذاهای دریایی و فروشگاه های مواد غذایی بازگردند ، آنها همچنان به دنبال کیفیت و طراوت غذا هستند.
با این حال ، مصرف کنندگان ، از جمله اکثریت پاسخ دهندگان هندی و چینی ، گفتند که به خرید غذای تازه از بسترهای آنلاین ادامه خواهند داد.
از کاشت و فرآوری گرفته تا توزیع و خرده فروشی ، دکتر Kyurem Temperature Recorders به ​​ثبت دمای انتقال زنجیره سرد برای ذخیره بهتر غذاها و کالاهای فاسدشدنی کمک می کند.

بیشتر مصرف کنندگان آسیایی غذای تازه را به صورت آنلاین خریداری می کنند
در برخی از بازارهای اصلی آسیا ، تعداد افرادی که از کانال های تجارت الکترونیک برای خرید غذای تازه استفاده می کنند ، رو به افزایش است.
در میان همه پاسخ دهندگان ، بیشترین تعداد افرادی که از طریق فروشگاه های آنلاین یا برنامه های تلفن همراه غذای تازه سفارش می دهند در چین با 88 درصد ، کره جنوبی (63 درصد) ، هند (61 درصد) و اندونزی (60 درصد) هستند.
حتی پس از کاهش تدابیر قرنطینه بحران عمومی ، 52 درصد از پاسخ دهندگان در هند و 50 درصد در چین می گویند که به سفارش محصولات تازه به صورت آنلاین ادامه خواهند داد.
با توجه به موجودی زیاد مواد غذایی یخچال دار و یخ زده ، مراکز توزیع بزرگ با چالش منحصر به فرد جلوگیری از فساد و از بین رفتن مواد غذایی در مقیاس وسیع و همچنین حفاظت از ایمنی غذا روبرو هستند.
علاوه بر این ، ترویج خرده فروشی مواد غذایی تجارت الکترونیکی وضعیت پیچیده ای را دشوارتر کرده است.
سوپرمارکت ها و بازارهای غذاهای دریایی از زمان بروز بحران عمومی جدید روش ها و استانداردهای ایمنی را بهبود بخشیده اند ، اما هنوز جایی برای بهبود وجود دارد.
اکثریت پاسخ دهندگان موافق بودند که 82 درصد از سوپر مارکت ها و 71 درصد از بازارهای غذاهای دریایی روش ها و استانداردهایی را برای اطمینان از ایمنی و کیفیت غذا بهبود بخشیده اند.
مصرف کنندگان به طور فزاینده ای انتظار دارند که صنایع غذایی از مقررات ایمنی و بهداشت پیروی کنند ، فروشگاه ها را تمیز نگه دارند و غذاهای با کیفیت ، بهداشتی و تازه بفروشند.
تغییر رفتار مصرف کننده بازار قابل توجهی را برای خرده فروشان ایجاد می کند که در بهترین آنها از سیستم های پیشرفته زنجیره سرد و آخرین فناوری ها برای ارائه غذای تازه و با کیفیت بالا و ایجاد اعتماد طولانی مدت با مصرف کنندگان استفاده خواهد شد.